备好所需材料。
带鱼清洗干净后改花刀，放适量盐、胡椒粉、味达美臻品料酒抓匀腌制10分钟。
腌好后两面沾上适量的生粉。
腌好后两面沾上适量的生粉。
煎好后淋上适量的味达美臻品料酒和六月鲜轻盐原汁酱油。
稍微焖一下就可以关火了。
青菜洗净后切掉前端的叶子，在根部划十字刀，塞入胡萝卜装饰。
胡萝卜削出薄片，用刀切成丝，头部不要切断。卷起塞入辣椒段里。
起锅烧开水后，放适量的油盐。分别将胡萝卜穗和青菜根焯水后过凉水。
青瓜切两条大小一致的细条用来做扇柄。
如图所示摆好。
再摆上青菜。
最后摆上煎好的带鱼段就完成啦！
成品！
带鱼最好选中段部份，大小一致煎出来摆盘才好看。 青菜根据自家盘的大小来定量。 焖的时候不需加一滴水，不然不酥脆了。