西兰花切下根部后，把大花切成差不多大小的小花花。根部我通常都不浪费，把外皮用刀切去后再切厚片。用盐水浸泡。
泡西兰花的时候，切大蒜头和火腿肠。
西兰花洗净焯水30s。先把水烧开，加入盐和一丢丢油，然后放西兰花焯水，可以让西兰花仍旧绿油油。捞出后放入凉水。
起油锅爆香蒜粒，蒜香出来后放入火腿翻炒，然后放入西兰花翻炒半分钟，加适量开水盖上盖子煮一分钟，加盐调味出锅。
成品。