牛年万利-巧克力牛利

作者： 曼小曼__

牛气冲冲的一年到来啦～那就做一款牛气满满的牛利吧～简简单单的几款材料，操作也及其快手，搭配雀巢两款新品炼奶作为夹馅儿，同时拥有两种滋味，作为新年伴手礼也非常合适。 配方我做了两盘，家里烤箱不大的小伙伴可以酌情减半操作 ———————— 在2月2日～2月28日期间跟做此菜谱， 有机会获得价值千元的摩飞多功能料理锅哦～

用料

• #夹馅儿
• 雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味 30克
• 雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味 30克
• 雀巢淡奶油 200克
• #牛利饼
• 蛋黄 96克
• 细砂糖（蛋黄用） 12克
• 蛋清 56克
• 细砂糖（蛋清用） 33克
• 低筋面粉 120克

牛年万利-巧克力牛利的做法步骤

步骤 1

首先准备一下需要用到的原材料

步骤 2

首先在蛋黄中加入细砂糖

步骤 3

用打蛋器打发到浓稠，能稳稳的立住一根牙签的程度

步骤 4

接着打发蛋清，蛋清中加入的细砂糖含量比较大，打发的时间会稍微长一点，但打出来的蛋清会很稳定

步骤 5

打发到纹路明显，是直立的小尖角状态

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步骤 6

步骤 6

然后分两次将打发好的蛋黄倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 7

翻拌的手法和我们平时做戚风差不多，翻拌均匀后蛋糊还是很浓稠的

步骤 8

接着分两次过筛加入低筋面粉，翻拌的手法一定要轻柔，不要让面糊消泡，或者过度翻拌起筋，翻拌到看不见干粉，面糊又比较浓稠的状态就可以，这个时候看还有一点粗糙，是正常的，装入裱花袋

步骤 9

然后挤成小长条，要稍微粗一点儿

步骤 10

烘烤温度时间参考：175度12分钟，烤到表面微黄

步骤 11

出炉冷却后再取下来，将差不多长短粗细的两两配对摆好

步骤 12

接着来做表面装饰，这里我用到的就是纯可可脂巧克力，饭盒是monbento和雀巢的联名款哦～

步骤 13

巧克力融化后，用牛利蘸取一点进行装饰，然后放在低温环境中等待巧克力冷却凝固

步骤 14

接着来做夹馅儿，夹馅儿部分我用的是雀巢的淡奶油和两款新品炼奶，这个是浓情太妃味

步骤 15

另一个是醇香芝士味

步骤 16

先把淡奶油和炼奶混合均匀

步骤 17

然后打发硬挺，有明显纹路即可

步骤 18

装入裱花袋

步骤 19

然后挤在牛利上

步骤 20

两片相对夹在一块儿，放入冰箱冷藏，第二天吸潮后享用即可

步骤 21

你也快来试试吧

菜谱创建时间：2021-01-28 21:08:20