猪脚姜醋蛋（简单易做又好吃版）

作者： 凌芸木

记得第一次在学校食堂吃到这个的时候，我以为它是卤香味的，然后就被它奇异的味道惊到，十分嫌弃。后来不知什么时候开始喜欢上它，特别喜欢是里面的鸡蛋🥚今天终于对它下手了。😍其实非常简单就可以得到人间美味～

用料

• 猪蹄 500g
• 甜醋（海天或者致美斋） 450ml
• 鸡蛋 7个
• 黑米醋（大桥黑米燕麦醋） 3勺
• 姜 320g
• 红糖（可加可不加）

猪脚姜醋蛋（简单易做又好吃版）的做法步骤

步骤 1

全部生姜切片，可稍微用刀拍一下之后更入味。

步骤 2

水烧开，放入鸡蛋，盖上锅盖闷15分钟。

步骤 3

煮好之后倒掉热水，迅速加冷水，浸一会儿冷却后，用手掌把鸡蛋在锅里滚破，很好剥壳。

步骤 4

热锅小火炒一下姜，干一点就好了。（姜炒了特别香）

步骤 5

猪蹄子焯水，买的时候让用喷火枪烧干净毛毛。

步骤 6

加入一瓶海天（或致美斋）添丁甜醋一瓶，黑米醋3勺，大火烧开。

步骤 7

放入所有材料，转小火，煲一个半小时。（我放进电炖锅里做了）

步骤 8

得到猪蹄软糯、蛋Q弹的姜醋猪脚。隔天吃会更入味，蛋会缩小，蛋白变成像橡胶的口感。据说这玩意儿可以放一个月。

步骤 9

放一晚之后，十分入味。感觉这个比卤蛋还简单啊！

菜谱创建时间：2021-01-28 20:08:38