铸铁锅闷饭

作者： 静静D厨房

同样的大米烹饪方法的不同，GI值也是不同的，颗粒Q弹的米饭升糖会相对慢 要注意的是不同的米对水的需求是不同的，要自己摸索一下 锅的大小和火力对蒸发也有影响，我用的18CM锅，200-300克米左右，需要根据自己的锅具摸索一下。

用料

• 大米 200克
• 水（根据米种） 1.2-1.4倍+30克水（蒸发掉的损失）
• 油（可以用几片香肠代替） 1%
• 白醋 几滴（可不放）

铸铁锅闷饭的做法步骤

步骤 1

米和总量水泡1-4小时

步骤 2

大火烧开，沸腾后熄火，焖10分钟

步骤 3

打开锅盖搅拌均匀，再次整平

步骤 4

开大火2-3分钟，听锅里有啪啪的响声，同时可以闻到焦香味儿，关火，焖10分钟。

菜谱创建时间：2021-01-28 18:07:41