学不废的广式腊肉

作者： 悠悠呦

用料

• 五花肉 500克
• 白糖 40克
• 盐 15克
• 高度白酒 50克
• 鱼露 8克
• 花椒 5粒
• 八角 半个

学不废的广式腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉不要洗！不要洗！不要洗！切成5厘米厚的肉条，均匀抹上糖盐，按摩一会儿，加入酒和鱼露腌渍两天以上，中间翻面一两次使其均匀入味。

步骤 2

捞出来用温水清洗一下，擦干水分，穿上绳子挂通风处晾干。经过两天的腌制脱水，颜色暗淡了，肉也缩小了一圈。

步骤 3

这是晾了十天左右的样子，晾到不是很硬，但是有弹性就可以冷冻保存了。

步骤 4

洗干净，切成薄片的样子😘

步骤 5

很诱人有木有？

步骤 6

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菜谱创建时间：2021-01-28 16:53:06