鸡蛋豆腐从中间切开很容易脱离包装袋，再切成小块，过上玉米淀粉。
热油下锅，炸至两面金黄，一定要多裹淀粉，否则鸡蛋豆腐很容易烂。
淀粉没裹的太多，形状不是太好。
备好姜蒜末
打散三个鸡蛋，加入一点点盐。
锅里放适量油煎鸡蛋，两面煎熟后放入盘中。
留一点点热油，加入蒜姜末炒香后，放豆瓣酱，翻炒香后，加入调好的酱油、醋、糖汁（酱汁里加大半碗水），煮开后倒入水淀粉勾芡，并把炸好的鸡蛋豆腐倒入锅中轻轻翻炒下，放少量盐和味精，撒上葱花。
把炒好的鸡蛋豆腐淋入煎好的鸡蛋上，一道鱼香烘蛋就做好啦！