这样嫩的板腱牛排（牡蛎肉），哪个不想吃？

作者： 張小得

"板腱牛排......嫩度与咀嚼乐趣之间，我选择好吃"——这段话所见即所得。板腱牛排（Oyster blade steak）又叫牡蛎肉，拥有牛身上第二嫩的肌肉，同时中间的肉筋又会在咀嚼时增添一些新鲜乐趣和与众不同口感。 想要风味嫩度俱佳又兼顾性价比，这块牛排别错过。

用料

• 谷饲150天板腱牛排 200g
• 粗盐碎 适量
• 黑胡椒 适量
• 食用油 适量

这样嫩的板腱牛排（牡蛎肉），哪个不想吃？的做法步骤

步骤 1

将解冻后的板腱牛排用厨房纸轻轻拍干。

步骤 2

依次均匀的涂抹食用油、粗盐粒、黑胡椒粒在牛排的两面。 加热铸铁锅的同时用手轻轻按压牛排表面，让牛排与调味品更好的融合。

步骤 3

铸铁锅热后直接放入板腱牛排。 首面煎制30秒，保持两面各煎1.5分钟即可。

步骤 4

将牛排夹出放入盘中，醒肉5分钟，即可切开享用。 切开内里带有淡淡胭脂红色，口感滑嫩平衡，汁水饱和度高，风味诱人。

菜谱创建时间：2021-01-28 16:11:39