吃的停不下来的埃及奶油甜面包

作者： 家有虫儿飞

一看配方就知道是很好吃的面包，跟高油高糖的布里欧修面包很一样，很松软香甜可口 做起来很容易，好吃容易做的面包赶紧做起来吧

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 105克
• 糖 50克
• 蛋黄 37克（2个蛋黄）
• 全蛋液 25克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 50克
• 黄油 35克（表面装饰）
• 白糖 表面装饰

吃的停不下来的埃及奶油甜面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋液，蛋黄加到面包机里，揉成面团

步骤 2

揉成这样就可以冷藏半个小时

步骤 3

加入5克水融化的酵母揉半个小时出粗膜

步骤 4

继续加入软化的黄油合盐揉一个揉面程序除手套膜，注意控制面温不要超过26度

步骤 5

准备第一次发酵

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步骤 6

步骤 6

28摄氏度40-60分钟，手指轻拍面团，有指印慢慢回弹就可以了

步骤 7

不用排气，直接分成五份，每份105克左右，继续28摄氏度发酵半个小时

步骤 8

拿出来压扁排气，光滑面朝下，周围往中间折叠，再整成圆形

步骤 9

盖保鲜膜，松弛十分钟

步骤 10

压扁擀开成12cm左右的圆片，不要擀太薄了

步骤 11

放到烤盘里准备第二次发酵，28摄氏度50分钟

步骤 12

每个面团上撒白糖，手指戳几个洞

步骤 13

每个洞上放入一克黄油颗粒

步骤 14

200摄氏度烤12-15分钟，后面几分钟看上色情况

吃的停不下来的埃及奶油甜面包的小贴士

这个面包操作很简单，但是很好吃，黄油也可以发酵好撒白糖之前涂上面一层黄油。

菜谱创建时间：2021-01-28 14:02:04