西红柿珍珠疙瘩汤

作者： 快乐脚丫

快手早餐，西红柿珍珠疙瘩汤，美粉们必做的三样早餐之一。（更新）

用料

• 水 115克
• 面粉 250克
• 西红柿 1个
• 食用油 20克
• 热水 1200毫升
• 鸡蛋液 3个
• 香油 10克
• 生抽 5克
• 盐 10克
• 青菜 100克
• 胡椒粉 5克
• 香菇切丝（干香菇泡发） 4朵
• 木耳切丝（泡发） 3朵
• 我们开团的昆布粉 少许

西红柿珍珠疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

加入115克水，250克面粉，设置50秒，速度3.5（⚠️这里需要注意，面粉品牌不同，吸水率不同，水和面粉比例微调整）

步骤 2

总之，最后要达到这样的小颗粒状态，即可，倒到大碗里备用。

步骤 3

可以从主锅里倒出来，不是黏的。

步骤 4

不需要洗锅。放入1个去皮西红柿，设置turbo/1秒

步骤 5

1秒之后就是这样的状态，加油20克，香菇丝，木耳丝，设置5分钟/120度/爆香。（⚠️小美turbo破壁功能、番茄红素破壁之后、汤汁更浓郁）

步骤 6

加入开水1200毫升，开启TM6烧水功能，水烧开后，量杯口加入面疙瘩，4秒/速度3.5，让面疙瘩转动起来、再设置6分钟/100度/速度1，煮疙瘩。

步骤 7

疙瘩漂浮起来，从量杯口打入蛋液

步骤 8

30秒之后，加入青菜碎（我今天做的没有青菜、放入黄瓜丝）、同时，撒少许盐，白胡椒粉，昆布粉，几滴香油，酱油，调味。

步骤 9

30秒出锅。

步骤 10

漂亮的小“珍珠”，颗粒分明

步骤 11

这一大锅量，适合6人份。我家4口人，吃不完。人口少，相应减量就可以。

步骤 12

非常好喝！暖暖的，适合小学生早餐。

西红柿珍珠疙瘩汤的小贴士

我今天用的是五得利小麦粉 由于每家面粉品牌不同，吸水率不同，按照比例 如果面疙瘩黏，就再加10-20克面粉。同样步骤再混合一次，达到不粘的颗粒状态。

菜谱创建时间：2021-01-28 12:23:01