干桂花和乌龙茶（或桂花乌龙茶包一包），倒入清水，放在小锅里煮开，如果喜欢味道更浓，就盖盖子再闷一会儿。（这一步也可以用开水泡） 乌龙茶可以放在无纺布茶包里，不然煮完会不容易挑出来，如果不喜欢喝的时候有桂花，也可以把桂花一起放在茶包里。
这样的茶包
煮好的乌龙桂花茶，一半倒进杯子里晾凉，另外一半倒回锅里，加入蜂蜜或者桂花蜜，加入1克寒天粉，搅拌均匀，煮开后再煮一分钟左右，一定要不停搅拌，加了寒天粉以后会很容易溢出来。我用的是图里的寒天粉。寒天粉不一样，加的量也不太一样，可以看一下包装上的说明，比推荐量少放一些，不然果冻太硬了会吸不起来。
煮好的混合物放在容器里，进冷藏室放凉，凝固
凝固了的果冻用刀切成小块，放到杯子里。
杯里加上酒酿，椰奶，淡奶油，搅拌均匀，再加上自己喜欢的芋圆或者糯米小圆子或者椰果，插上吸管就可以开喝了，我用了椰果。