大米常规做成大米干饭。我用电饭锅做的。
大米干饭取出放入一干净无油的容器中，凉凉至微温不烫手。
按照酒曲说明撒入适量酒曲。
加入适量凉白开（本人忘了凉水了，直接加入矿泉水）适量（米粒不沾在一起但是又没有多余的水出来），搅拌均匀。压实抹平后中间挖小窝以便观察出酒情况和舀酒。
盖盖放置于温暖（20-30度）的地方（家里有地热的可以放到地上，但不能放到暖气片上其实温度20度左右做出的米酒更好喝）。根据温度高低，30-40小时即可出酒。酸酸甜甜。
这是不到48小时的图片。头天下午做的，第二天晚上就喝上了，这是第三天早晨的情况。