海蛎肉羹汤 1.海蛎洗净控干，地瓜粉碾成粉，放上海蛎用筷子轻轻地拔让每个海蛎裹上地瓜粉。 2.肉片放盐、生抽、胡椒粉抓均至上胶腌制十分钟，分两次放入地瓜粉和一点水，使劲抓至上胶。 3.锅中放水烧开，放入花菜，放入西红柿，放入姜丝烧开，放入肉羹，放入海蛎烧开，放入盐、生抽调味，最后放芝麻油、胡椒粉和一把青蒜盖上锅盖烧开起锅。
莆田焖豆腐 1.热锅下五花肉丁煸香出油，倒入香菇丁、虾仁干炒出香味再倒入胡萝卜丁翻炒一会儿，再倒入白菜丁略炒，再加入开水烧开。 2.下海蛎，把老豆腐全部捏碎，下锅轻轻翻动，煮开后加盐和调味，加入鸡蛋液轻轻搅动，用锅铲将豆腐往锅中推，堆成圆球形，表面再淋上鸡蛋液定形，起锅前撒些香菜和青蒜粒，再浇些葱头油就更正宗了。