超下饭的笋丁爆炒牛板肚

作者： 陆壹拾柒

点外卖点到的一道菜 全家吃了感觉不错 就自己复刻了一下 味道还不错 赞👍

用料

• 牛板肚 250克
• 雷笋 2根
• 线椒 6根
• 小米椒 8个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1
• 大蒜 8瓣
• 生姜 4片
• 五香粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 小茴香 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 海天黄豆酱 1勺
• 孜然粉 1勺

超下饭的笋丁爆炒牛板肚的做法步骤

步骤 1

雷笋剥皮 洗净后切丁

步骤 2

烧一锅热水 下去焯水2分钟捞起沥干水分待用

步骤 3

牛板肚 切丝 我买的切好的 就洗干净 用料酒炒1分钟速度捞起沥干水分待用

步骤 4

线椒 小米椒切丁 蒜切片 姜切丝

步骤 5

热锅下色拉油 油热后下蒜片姜丝爆炒出香气

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步骤 6

步骤 6

下牛板肚翻炒几下

步骤 7

加黄豆酱和郫县豆瓣酱各一勺 翻炒均匀

步骤 8

加入笋丁继续翻炒2分钟

步骤 9

加小米椒和线椒继续翻炒 加料酒 生抽 老抽 白糖 醋 蚝油 五香粉 白胡椒粉 孜然 少许盐调味

步骤 10

加少量水稍微闷2分钟 撒上小茴香和鸡精就可以乘盘出锅啦 这道菜的牛肚还可以换成鱿鱼须 如果用鱿鱼须 记得孜然多撒点 味道超级棒 整体爆炒时间不超过8-10分钟呀 炒太久就没那么脆嫩啦

菜谱创建时间：2021-01-27 19:18:12