茄子酱肉包(馅料部分，包子，馅饼，水饺，蒸饺均可制作)

作者： 桦哥的小森活很嗨皮

用料

• 鸡精 1勺
• 茄子 1个
• 黄豆酱 2勺
• 五花肉 300克
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 姜 4片切末
• 葱 半根切末
• 耗油 少许
• 花椒八角葱姜香叶 炸底料油用
• 黄酒 少许
• 白胡椒粉 半勺
• 十三香 半勺
• 老抽 少许调色

茄子酱肉包(馅料部分，包子，馅饼，水饺，蒸饺均可制作)的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成小碎丁，放少许盐，腌制出水，挤干水分备用。普通挤干就行，不用特别干，保留一点汁水，蒸出来的茄子口感爆汁~

步骤 2

热锅热油，可以多一点，更香。放入底料油的香料，小火炒香焦化后捞出扔了。放入肉馅，煸炒发白水分炒干出香味，大火沿锅边喷入黄酒，加入葱末姜末炒香，肉馅拨拉到锅中的一边，留点空位置转小火倒入黄豆酱，炸香后，再放入生抽老抽十三香耗油白胡椒白糖鸡精。最后放入茄子煸炒一会即可当作馅儿料。尝尝咸淡，可放少许盐调味。

步骤 3

茄子包子可以多蒸会，茄子更软烂好吃，开吃吧 真香啊

步骤 4

烙饼也很好吃

步骤 5

烙饼饼~

菜谱创建时间：2021-01-27 11:18:19