将葱花、姜末、花椒放到小碗里，加开水浸泡晾凉。
将肥瘦猪肉剁成比较细的肉馅，加过滤的葱姜花椒水搅打上劲儿，再加入白胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油和盐调好味。
莲藕洗净去皮。
先切片再切丝，再切成碎末。
在肉馅里一个鸡蛋，再加两把面包糠。
将藕末用手攥出水份，放到肉馅里。
将肉馅搅拌均匀。
空气炸锅350℃预热5分钟。
剪一个和空气炸锅底部大小差不多的油纸，铺在空气炸锅里，将肉馅团成小丸子，逐个放进去，注意间距。
350℃炸18～20分钟，中间拿出来翻面，外焦里嫩的鲜肉藕丸子就做好了。
空气炸锅的温度根据自家炸锅的温度酌情调整；藕剁的碎一点，吃起来口感好；放入炸锅里的丸子不要太多，逐个平放，受热均匀，可以多做几锅；放面包糠有助于增加香脆口感，可以自制也可以买现成的。