黄油软化至能按压出手印，加入糖粉打发至黄油微微发白，分次加入全蛋液打发均匀，再筛入低筋面粉翻拌成团。
取小部分调成黄色，裹好保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
将冷藏好的面皮擀薄，取出大部分挞皮按压出圆形和长条形状，并吻合于挞模中。用叉子在挞皮上搓洞洞。
剩余原色面团，擀薄后用模具按压出牛牛，牛脚和牛尾巴用小刀就可以切出来了。黄色面团则按压出牛牛的鼻子。送入预热好的烤箱165度18分钟。
烤制挞皮期间制作柠檬乳。柠檬削出皮屑，并压出柠檬汁。
将鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮放盆里隔水加热，不停搅拌至浓稠，再加入黄油搅拌均匀。晾凉装入裱花袋中。
牛牛五官手脚等用融化巧克力装饰。
将柠檬乳装入挞皮中，并用融化巧克力在挞皮上点缀斑纹。
巧克力凝固以后组装部件，奶牛柠檬挞就完成啦！
太可爱啦！也很好吃！
1.材料可以做4个直径7厘米的挞。 2.制作柠檬乳一定要隔水不断搅拌。