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止咳棒棒糖

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用料

止咳棒棒糖的做法步骤

步骤 1

雪梨去皮去核切小块加入主锅,设置10秒/反转速度5打碎,打好的雪梨用网筛过滤出雪梨汁,清空主锅,加入雪梨汁,掰碎的罗汉果,枇杷叶3克,红枣3颗,设置60分钟/98度/反转小勺熬梨汁,熬好后用网筛过滤出梨汁备用;(这一锅梨汁熬出来可以做好几锅棒棒糖)

步骤 2

主锅清洗干净,打开TM6的菜单,找到灵感一刻专辑下面的棒棒糖食谱,点击开始,按程序一步一步操作;

步骤 3

在加入250克冰糖这个步骤加入250克冰糖粉和15克麦芽糖浆,在加入70克水这个步骤加入70克雪梨汁;(可以加入1克的川贝粉,增加止咳效果)(冰糖和麦芽糖的比例可以自行调整,总重量在260克左右即可,麦芽糖比例不要太高,新手放15-20克就好了)

步骤 4

其他步骤全部跳过,直到上面这个界面,旋转启动按钮启动10分钟制糖程序;

步骤 5

刚启动的时候刀头会旋转将梨汁和糖搅拌均匀,很快刀头会停止旋转,在整个制糖过程中不能按暂停,不能断电,量杯盖保持打开状态;

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步骤 6
步骤 6

音乐响起后趁热倒入模具(倒的速度要快,一旦糖浆凝固了就只能加热水融化后洗掉了),棒棒糖凝固后马上脱模装袋,长期暴露在空气中容易回潮变黏。

菜谱创建时间:2021-01-26 23:25:26
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