蟹黄酱

作者： 阿宝宝a

蟹季已经过咯🤣 偷懒了好久才写 灵感来于我妈🧑🏻的爱❤ 知道我喜欢吃🦀 每年都会给我留很多 吃不完就做成酱了

用料

• 花生油 适量
• 姜 磨末
• 盐 可以比平时煮菜多一点点
• 大闸蟹（1.8两） 10只
• 蒜 一瓣（磨末）

蟹黄酱的做法步骤

步骤 1

大闸蟹洗净，大火蒸20分钟。

步骤 2

蒸的时候可以磨点姜末和蒜末备用

步骤 3

这一步就是最考耐心的啦 要熟悉🦀身体结构才好剥 自己慢慢摸索吧 肉和黄分开放 剥到手抽筋🤯

步骤 4

倒适量的油，可以多一丢丢。没猪油，也不想炸，太麻烦，所以用了花生油。猪油肯定香很多的，花生油也不错，毕竟我也没吃过正宗的🤣先炒蟹黄，炒到有点儿冒泡就到下一步。👇🏻

步骤 5

蟹肉倒下去，一会儿就疯狂冒泡，再倒入姜蒜末，不需要磨太多（小心油遇水会溅）加点胡椒粉，再炒一下。

步骤 6

炒到有点干身，就可以关火装罐啦。

步骤 7

10只🦀就这么一点 图片无滤镜 味道不错，煮面一级棒🤩汤都是金黄色的

蟹黄酱的小贴士

放姜蒜末时注意溅油 菜谱纯粹自己乱搞，感觉不错，记录一下而已。追求口味正宗的朋友们烦请移步，因为我也没有吃过正宗的😬

菜谱创建时间：2021-01-26 22:14:27