剁椒鱼头

作者： 小寒精心料理

新立城水库，昨天打鱼20万斤的事，你们都知道不😜😜据说场面很壮观，其实我也没看见，所以就尝尝鱼，用胃弥补一下眼😂😂

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 150克
• 姜 很多
• 蚝油 3勺
• 料酒 6勺
• 大蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 白胡椒粉 2勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 生抽 3勺

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

据说这是最小的了，回来腮还煽动着，看到很是于心不忍，但人有命，鱼也有命😶😶不能多想

步骤 2

鱼洗净，收拾好。鱼头留腮下一寸半

步骤 3

一定要拿出这个牙，特别腥就是它

步骤 4

扒掉黑膜

步骤 5

鱼头翻过来，劈开，撒胡椒粉，料酒，姜片，腌制十五分钟

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜放入主锅

步骤 7

加上青剁椒酱

步骤 8

三秒速度5打碎

步骤 9

三分钟爆香一下

步骤 10

鱼头摆盘里，撒姜丝，绝对是去腥的好东西

步骤 11

大锅里加水烧开

步骤 12

炒好的剁椒，平铺到鱼头上，喜辣再撒点小米椒碎

步骤 13

撒上生抽、蒸鱼豉油、料酒、耗油混合的调料

步骤 14

放入蒸锅，一定要入开水锅，盖严锅盖，15分钟

步骤 15

出锅撒葱花，再加热三勺花生油，直接淋在上面

步骤 16

鲜香爽辣

剁椒鱼头的小贴士

下厨房的图片，总是没办法缩小呢😶😶裁剪一下总看不到的全图，唉😔

菜谱创建时间：2021-01-26 20:37:39