凉拌藕片（超开胃）

作者： 李 小 肉

来自鱼米之乡大湖北的我，藕是我高频采购的食材，做法很多，煲汤、清炒、凉拌，全都是我的爱。 北方的冬天干燥，凉拌酸辣味的藕片无比爽口开胃，十分钟搞定的快手菜。

用料

• 藕 2节
• 生姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 辣椒油（不吃辣可以用香油代替） 少量
• 小葱（香菜） 少量

凉拌藕片（超开胃）的做法步骤

步骤 1

1、选两节藕，削皮后切薄片，并用清水浸泡； 2、佐料：两瓣蒜拍碎切末，姜切丝或者末（家人不爱吃姜所以我切的丝），小葱切末，吃辣椒的人可以切一点小米辣点缀一下

步骤 2

用锅烧开水沸腾后，将藕片从清水中捞出倒入锅中，焯2分钟即可（焯水时间长短取决于藕切片的薄厚）我喜欢吃脆脆的口感，一般切的较薄，焯2分钟。

步骤 3

捞出过凉水

步骤 4

调味，将葱、姜、蒜、小米辣（可无）、生抽一勺、醋两勺、辣椒油（可以换成香油少量。搅拌均匀，装盘即可。

步骤 5

请无视被我炸胡的辣椒😂

凉拌藕片（超开胃）的小贴士

1、想要脆脆的口感，藕尽量切薄一点，因为焯水时间短。 2、大家口味各异，可自行酌情添加用料！

菜谱创建时间：2021-01-26 16:13:15