1⃣️猪里脊切厚片，加姜片料酒、白胡椒粉、盐、一颗鸡蛋、适量淀粉和清水。抓匀至浓稠没有明显液体。腌制10分钟
2⃣️香菜切段。姜、葱、胡萝卜切丝 3⃣️60克白砂糖、6勺醋、1勺米醋、半勺盐。调成汁备用
4⃣️油温160度左右下肉片炸3至5分钟，表面金黄捞出控油沥干 5⃣️油温加热到180度左右，下炸过的肉片复炸第二遍。颜色更深更漂亮。
6⃣️锅内放油，姜丝爆香。加葱丝胡萝卜丝炒软 7⃣️倒入调好的料汁，炒至浓稠 8⃣️倒入炸好的肉片，翻炒均匀即可 9⃣️香菜可以出锅前放，也可以摆盘时放
很多朋友都爱吃锅包肉，酸酸甜甜的，一口咬下去，外酥里嫩看着就很诱人。但大家都觉得一定很难。只能去餐厅点。 其实做菜很简单，一步一步跟着食谱做，熟能生巧！
美食可以治愈一切～
⚠️猪里脊切成厚一点的片，我买的时候让老板切好了，因为我不太会～ ‼️腌肉的时候，初学者淀粉可以少量多次，一边加一边看，等到没有多余液体即可。清水可以不加 ㊙️炸的油第一次160度左右，第二次180度左右，炸两次颜色更好看，别炸太久，容易硬 🔥不太会判断油温，可以用筷子蘸一点面糊滴入锅里，如果飘起来，就证明可以了 👌🏻白砂糖多一点会更晶莹剔透，醋加热以后蒸发很多，不会太酸，加一点米醋为了更香 😂香菜最后上桌的时候点缀一下即可～