泡芙之大，一口吃不下

作者： 阿毛甜品杂货铺

啊呜~啊呜~好吃到停不下来的酥皮大泡芙，一口下去满嘴的奶油！简直太满足了吧

用料

• [酥皮部分]
• 黄油 35克
• 低筋面粉 30克
• 糖粉 15克
• 杏仁粉 10克
• [泡芙部分]
• 黄油 50克
• 水 50克
• 牛奶 50克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• [内馅部分]
• 卡仕达酱 700克
• 淡奶油 250克
• 液体棉花糖 2勺

泡芙之大，一口吃不下的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入面粉、糖粉、杏仁粉搅拌，用手揉成团

步骤 2

酥皮擀成大薄片放冰箱冷藏30分钟（大概0.3厘米）

步骤 3

牛奶、水、黄油、糖粉不停搅拌加热到沸腾

步骤 4

牛奶沸腾后关火，加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀后开小火继续加热不停搅拌

步骤 5

打散的鸡蛋液要一点一点加入到冷却的面糊中，每次搅拌均匀后再加入鸡蛋液，直到面团成糊状，提起搅拌勺勺上的面糊成倒三角状

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前200度预热；泡芙糊装入裱花袋中，挤入烤盘（泡芙尽量挤高一些~）

步骤 7

盖上冷藏好的酥皮~

步骤 8

烤箱200度烤5分钟后转190度再烤20分钟最后150度烤10分钟就可以出炉啦~ 趁着烤的功夫，可以开始准备内馅啦~~~

步骤 9

淡奶油中加入一勺液体棉花糖（没有可以直接加白砂糖~）打发，提前准备好卡仕达酱（卡仕达酱做法在前几期教程哦！） 将打发的淡奶油加入到卡仕达酱中，用打蛋器低速搅打均匀

步骤 10

将卡仕达奶油挤入烤好的泡芙中~

步骤 11

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泡芙之大，一口吃不下的小贴士

每个烤箱都有自己的脾气~适当增减温度和时间哦

菜谱创建时间：2021-01-26 10:46:27