日式大米面包 简单易操作 一次性发酵 一起来做吧

作者： 猪宝薪新

新入坑sunny miss这款大米面包粉，真的很好用，比起传统做面包，更加的简单！快捷！美味！对新手小白也特别友好～～ 我家两个宝贝都很爱吃💕💕 制作这款大米面包🍞准备的材料也不需要太多，粉质细腻Q弹，一次性发酵也省去了不少时间 不管是空口吃、还是加上蔬菜，沙拉，肠或肉排，做成热狗、土司、汉堡，都是非常美味的，口感不输在外面买的哦！ 最近疫情又严重了！希望一切都快点好起来，加上又要过年了，尽量少出门，在家无聊，可以自己做点美食，健康又美味，还给生活增添了乐趣，何乐而不为！我们也要做到尽量不给祖国添麻烦，大家能够齐心协力度过难关。 在此提前祝大家：2021新年快乐！牛气冲天！平安健康！幸福美满！心想事成！万事如意！💕💕

用料

• sunny miss大米面包粉 300克
• 干酵母 2.5克
• 鸡蛋液 45克
• 水 150克
• 黄油 40克

日式大米面包 简单易操作 一次性发酵 一起来做吧的做法步骤

步骤 1

称量好材料：sunny miss大米面包粉、干酵母、鸡蛋、水、黄油（室温提前软化） *这款大米面包粉很贴心，实际重量要比300g多出一些，剩余的粉正好用来发酵好后，面包表面撒粉

步骤 2

先将干酵母倒入大米面包粉中，用（筷子或勺子）混合均匀

步骤 3

加入打散的鸡蛋液和水

步骤 4

厨师机先开低速混合成团后，调制中速揉一会再调制高速，揉至粗模状态，大约7成筋度左右即可（没有厨师机的小伙伴用手揉就可以了）

步骤 5

放入室温软化好的黄油，继续低速混合～中速～高速，这样一个过程进行揉面

步骤 6

面团揉至完全扩展阶段，取一小块面团展开，形成透明薄膜状即可

步骤 7

面团分成六分：每份约87.5g左右 将面团揉圆，盖保鲜膜松弛15～20分钟

步骤 8

取出一个面团，擀成长片状卷起，喜欢什么形状就做什么形状

步骤 9

摆入烤盘

步骤 10

烤箱发酵功能：设置38℃，50分钟，放入一杯开水增加湿度，为保持湿度中途再换次开水（闲麻烦也可以不换水），发酵至1.5～2倍大之间

步骤 11

取出发酵好的面团，撒上大米面包粉

步骤 12

用刀片划上纹路

步骤 13

烤箱提前预热，185℃烘烤：16～18分钟（每个人烤箱不同，温度和时间可以根据个人烤箱进行适当的调整）

步骤 14

完成～～小清新💕💕

菜谱创建时间：2021-01-26 09:19:51