室温软化黄油！！软化！！软化！！！不是液化，软化到用手指可以轻松挫个孔。也可以用吹风机加快软化。反正用刮刀搅拌是如图状态就可以了。
加入糖粉，盐。搅拌均匀。手法随便，均匀就可以。
搅拌均匀是这个样子。
加入全蛋液。搅拌均匀。
搅拌均匀是这样。不可以油水分离。不匀就搅拌到均匀为止。
加入椰蓉。搅拌均匀。
搅拌均匀是这个样子。 加入香草精，搅拌均匀。
过筛低筋面粉到黄油里。
搅拌均匀至无干粉。
搅拌好是这个样子。搅拌好，用手整形成面团，面团是柔软的，但是不粘手，用力按面团不开裂。因为每个品牌的面粉吸水性不一样，面团太干加点牛奶，太湿加点面粉。然后就用手去整形，有模具就把面团放在烘焙纸上，放到模具里整形。
我用的是这种模具整形，或者用手整形。方的，圆的自己发挥。整形好以后放冰箱冷冻30分钟。冷冻！！冷冻！！！结冰那层！
冷冻好以后。预热烤箱140度（我的烤箱温度偏高25度，正常应该是165度）每个烤箱脾气不一样，自己磨合。从冰箱里取出来切片，大概0.7cm厚度，尽量每片厚度一样。然后蘸粗砂糖，我的砂糖不够粗，可以把曲奇按在砂糖上，让砂糖更好的固定在曲奇上。
140度，18分钟。具体要看自己烤箱。观察曲奇颜色变黄就可以了。
1、我全程都是用刮刀。如果觉得刮刀费力，也可以用手动打蛋器，没什么手法，每一步都搅拌均匀就可以了。 2、每个烤箱温度不一样，烤的时候要在一边观察，上色太快就把温度调低点，不上色就后面那几分钟调高温度，到图片颜色一般都是熟的了，如果发现中间是软的，就再烤一会。 3、按方子准备的材料制作。 4、冬天常温保存15-20天都没问题。