韩式软糯鸡爪

作者： 薇乔

我家爸爸突然想吃大酱汤，于是买了很多韩式调料，做大酱汤用不完，于是就做了韩式软糯的鸡爪🤣 也是下厨房的忠粉了，但从未上传过菜谱，小试牛刀，希望大家喜欢💕

用料

• 甜辣酱 2勺
• 鸡爪 10只
• 番茄酱 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 韩国辣酱 3勺
• 白砂糖 少许
• 熟白芝麻 少许
• 水 1碗
• 料酒 2勺
• 生姜 5片
• 大蒜 6瓣
• 油 1勺

韩式软糯鸡爪的做法步骤

步骤 1

测量调料的工具，因为没有测量克数，因此就拿做饭使用工具给大家展示说明，自行领悟😂。

步骤 2

使用的调料，番茄酱品牌不限，甜辣酱和辣椒酱建议同品牌，或者韩式的。（因为家里小朋友不能吃辣，因此没有放辣椒粉，喜欢辣的可以自行加入辣椒粉）

步骤 3

正式开始做啦！鸡爪剪掉指甲，洗净，冷水放入锅里，开大火，倒入料酒（木勺2勺），水开后撇掉浮沫，放入姜片，转小火慢炖，炖50分钟左右，鸡爪软烂适宜（筷子可以戳透），鸡爪煮好后捞出晾凉备用。

步骤 4

炖鸡爪时间可以准备调料碗：将辣椒酱+甜辣酱+番茄酱+生抽+老抽+白砂糖（以上调料放一起基本半碗）+温水（半碗）放在碗里，搅拌均匀，备用。 大蒜剁成蒜蓉，备用。

步骤 5

锅内放油（木勺1勺，尽量使用不粘锅），冷油放入大蒜，小火煸炒出香，放入鸡爪，翻炒3分钟，倒入调料碗内的调料（如调料碗倒入后比较浓稠可酌情加水），和鸡爪搅拌均匀，开大火，等锅内汤汁烧开调小火，盖锅盖慢炖15分钟（根据汤汁多少掌握时间，慢炖时要注意翻炒，避免粘锅）。

步骤 6

开大火，收汤汁，具体时间根据锅内具体时间而定，如果吃米饭可保留多些汤汁，拌米饭也很好吃。

步骤 7

关火盛出后撒上白芝麻点缀即可😘 锵锵锵，开吃～ 战绩排行榜：Aimee2个，粑粑2个，麻麻4个🥳

韩式软糯鸡爪的小贴士

我是直接买的熟芝麻，若是生芝麻可以在锅里稍炒一下，炒成微黄即可，炒的时候不放油哦！

菜谱创建时间：2021-01-25 22:29:45