先把需要的食材提前准备好。
胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。
茄子洗净切滚刀块。
土豆去皮洗净切滚刀块。
西红柿切滚刀块备用。
不粘锅倒入少许食用油，放入五花肉煸出多余油脂。
倒入洋葱、蒜瓣、香叶、干辣椒炒香。
加一点点朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒代替。
放入西红柿翻炒均匀。
继续放入茄子、土豆翻炒均匀。
加点酱油。
加点老抽调色。
加1勺不用甩一挤即得的太太乐鲍汁蚝油提味提鲜。 这款太太乐鲍汁蚝油包装小巧，采用十字硅胶阀瓶口，精准控制蚝油用量，不用甩用手轻轻一挤即可，挤完后也不用担心会有蚝油粘在瓶口，干净卫生使用起来真的太方便了，
加少许食盐调味。
加适量清水盖上盖子烧10分钟左右，大火收汁即可。
装盘食用。
茄子软烂入口、土豆绵软，带着西红柿酸甜可口的汤汁，配米饭真的超级下饭哦。