取一深盆，盆中加入140毫升水（水温低于40度）水中加入酵母粉和橄榄油，搅拌均匀。
将面粉和盐依次加入液体中，搅拌均匀。由于水量很大，面团是不成形的黏腻状态。正常！
将面盆放置于温暖处，发酵至2-2.5倍大（室温25度，2.5-3小时）。也可以放到冰箱冷藏，长时间低温发酵。
发酵好之后，用手轻轻将面团取出，轻轻排气，在撒好面粉的板上整形。然后放置在烤盘上，二发。
待面团二发至1.5-2倍大小（室温25度，约1-1.5小时），烤箱预热210摄氏度。
面团上用粉筛撒粉，割包。烤箱预热完成，迅速用喷壶在烤箱里喷水形成蒸汽，然后放入烤盘面包。25分钟。