秘制风味鸡尖🉑😎

作者： 小厨神陈小崽

鸡肉的部位，我最喜欢吃的是鸡翅，其次就是鸡尖。有阵子非常迷周黑鸭的鸡尖，经常买两大盒回家边刷剧边啃，又麻又辣，贼带劲儿！鸡尖可以说是看剧的神器，好吃的鸡尖更是如此！😋 尝试了好几次，琢磨出了嫩而不肥，甜而不腻的做法！！😎 话不多说，直接上步骤！⬇️

用料

• 鸡尖 200g
• 姜 适量
• 蒜 3片
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量
• 小米椒 2个

秘制风味鸡尖🉑😎的做法步骤

步骤 1

锅里烧水，鸡尖洗净后放入锅里焯水，大约2～3分钟。 焯水后的鸡尖过凉水，然后用厨房纸巾吸干鸡尖表面水分备用

步骤 2

热锅下油（油比平常做菜的油少一些，鸡尖皮容易出油），加入姜蒜炒香，炒到姜蒜表面微黄

步骤 3

倒入鸡尖，中火翻炒到两面略微黄

步骤 4

加入以下调料🧂：👇 生抽2勺 老抽半勺 料酒2勺 冰糖几颗 水1/3小碗（参考上图的水位，以盖住鸡尖底部为参照） 盖住锅盖，中火焖5～8分钟（具体时长依鸡尖的份量定）

步骤 5

焖鸡尖的的过程记得看一下锅里的鸡翅状态，待锅里的水少一半的时候要开盖翻炒两下，（不要焖干了！！） 继续焖一会儿然后开盖，转大火，开始收汁！！ 汁儿收到上图状态即可

步骤 6

加入小米椒翻炒两下即可关火。小米椒不翻炒太久是怕太辣，喜欢吃辣的可以炒久一些更入味

步骤 7

盛到盘子里🥘 表面撒些葱花装饰 ✅大功告成！✌️✌️✌️

步骤 8

嫩滑可好！😋嫩而不腻！香甜入味！ 感觉一下子就来了！😎 实不相瞒，我可能需要和周黑鸭的师傅聊聊，是否考虑和我切磋厨艺了！哈哈哈哈哈哈

秘制风味鸡尖🉑😎的小贴士

1、鸡尖要过凉水，并且要用厨房纸巾吸干水分，避免油溅 2、油比平常做菜的油少一些，鸡尖皮容易出油，另外一个方面是省一点油是一点（虽然我知道你家里也不是没有那个条件），最后一个方面是控油，健康饮食 3、加白糖是为了上色，也为了加一些香甜口感 4、小米椒非必需，喜欢吃辣的就加一些，不吃辣的就不加，你的厨房你做主！😎 - - - - - - - -🟡我是可爱的分割线🟡- - - - - - -- 一日三餐，一餐一会，把食材物尽其用，用最简单的食材做出治愈人心的美味。 👧微信公众号【陈枭忛】分享摄影与生活片段 🐱视频号【陈小崽先生】记录猫孩子的日常 👉喜欢的话记得❤️收藏➕关注我哦！ 期待你们的作品！😎😎😎

菜谱创建时间：2021-01-25 20:22:40