黄豆焖猪蹄高压锅版

作者： 乐小姐的开心

用料

• 猪蹄 4只
• 黄豆 200克
• 生抽 2勺
• 香叶 2片
• 老抽 2勺
• 姜 少许
• 盐 一勺半
• 蚝油 2勺
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 料酒 4勺
• 黄酒 4勺
• 桂皮 一小块
• 水 少许

黄豆焖猪蹄高压锅版的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁成小块，建议买的时候直接店家切好，不然四个猪蹄剁完会get一项新技能，清楚的了解🐷蹄子的骨骼结构。凉水下锅，焯水，撇掉浮沫，到没有浮沫为止，小技巧，煮开会有漩涡，把肉往两边摆，利用漩涡聚集浮沫。

步骤 2

桂皮，草果，香叶，八角，干辣椒，葱姜热油爆香，放猪蹄翻炒，小心崩油，带好手套套袖，有些微焦倒入高压锅，放入调料，加水刚刚好莫过就行，不用放太多。黄豆提前是泡了半个小时差不多，大火上气之后转小火15分钟就可以，脱骨就20分钟，我做了20分钟

菜谱创建时间：2021-01-25 16:28:26