咸蛋肉粽

作者： 半糖小主

喜欢吃家乡味道的咸蛋肉粽，外面买的没那么好吃，所以问我姨做法自己做了起来，味道好极了。什么时候想吃就可以做一锅冻冰箱慢慢吃😀

用料

• 糯米 1500克
• 前腿肉 500克
• 腊肠 3根
• 咸蛋黄 30个
• 绿豆 500克
• 粽叶 1把
• 五香粉 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 南乳 2块
• 酱油 适量

咸蛋肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净滤水（可泡可不泡），加入盐、糖、五香粉、油混均匀，放一边备用

步骤 2

绿豆洗干净放锅中烧开，煮成像这样一点点裂开，不要煮烂了，捞起来滤干水，然后放炒锅炒干，加入盐、糖、五香粉炒匀放一边备用

步骤 3

前腿肉加入南乳、盐、糖、蚝油、酱油、五香粉拌匀腌制半小时以上

步骤 4

准备咸蛋黄，最好是买新鲜的咸鸭蛋现磕，磕出来不要蛋白，取蛋黄洗掉外面那一层白膜，放入玉米油泡一下去腥

步骤 5

准备工作都做好就可以包啦，喜欢放什么东西进去也可以自己加，这里加了腊肠没入镜。具体粽子的包法视频我没拍到，大家可以自行找视频学习😂

步骤 6

包好后放高压煮蹄筋那一档自动跳闸就可以了，如果没有高压锅，也可以放煤气炉煮，大概要煮7～8小时，噔噔噔，可以开吃咯，好足料🤗

咸蛋肉粽的小贴士

1.调料用量可根据自己的口味来调节。 2.煮粽子一定要煮够时间，煮够火候，要不然出炉后不熟再想煮是煮不熟的啦 3.五花肉或者前腿肉都可以，带点肥肉好吃

菜谱创建时间：2021-01-25 16:21:38