黑米面和白面放在一起，放入4克发酵粉，慢慢倒入清水，一边倒入一边搅拌成絮状。
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。
紫薯切片蒸三十分钟。放入一汤勺白糖一汤勺炼乳捏碎拌成馅。
面团醒发至两倍大，扒开里面成蜂窝状。
撒一层面粉，揉一揉排气，揉成光滑的面团，分成等量小份。
擀成圆饼，放入适量紫薯馅包成包子。
凉水入蒸锅盖上盖子大火水开上气蒸三十分钟。关火焖五分钟。
出锅，香甜可口的黑米紫薯包做好了。