首先来做杏仁奶酥馅：室温下软化的黄油加细砂糖拌匀，分次加入常温全蛋液拌匀，最后加入杏仁粉拌匀。 注意：全蛋液一定是常温！！冷藏的蛋液加进去会出现油水分离，无法搅匀。
面团材料揉至能拉出大片薄膜。面团我没有加黄油，喜欢的可以自行添加。
无需基础发酵，直接分割成4份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀开成长方形，尺寸大约为20*15cm。
取大约1/4分量的杏仁奶酥馅涂抹在面片上。最右边留一遛空白。
然后把最右边压薄。
自左向右卷起来，收口处捏紧。
从中间切开。
两条交叉摆放。
分别向上下扭起来，接头的地方要捏紧。
依次做好4份，放入8寸烤盘，模具尺寸约为20*20*5cm。
最后发酵至满模。
表面刷一层全蛋液，撒适量扁桃仁片。
放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟。
见菜谱前介绍和菜谱中的提示。