黄金虾球

作者： 吕无双

下厨房真好，在这里可以学习到很多东西。很喜欢下厨，喜欢做美食。这道菜是我在下厨房发的第一个作品，因为平时工作较忙，没有太多的时间写菜谱，更没有太多的时间回复厨友们的提问，这样会很不礼貌。 这道黄金虾球，卖相很好，寻思着要纳入我的年夜饭菜谱里边。我也是参照了好几个菜谱做的，因为快过年了，想练练手，看看做法有没有难度，结果也没有想像中那么难😄😄。

用料

• 面包糠 克

黄金虾球的做法步骤

步骤 1

材料很简单 1、两个中等大小的土豆，去皮洗净切片入锅蒸熟，取出加入适量胡椒粉，少许盐，趁热捣成无明显颗粒的土豆泥 2、鲜虾8只，去头、去壳、去虾线，虾尾部分留下一节虾壳不用剥。 3、处理好后，将虾仁清洗干净，尾部切下，虾仁用厨房纸吸干水份，加入少许盐和胡椒粉腌制一下备用 4、将适量面包糠倒入碗里，然后就可以制作虾球了。

步骤 2

虾球制作 1、戴上手套，抹上少许油防粘，取约比乒乓球小一些的土豆泥搓圆，用手指在土豆球央插个窩，将虾仁放入，封口搓圆，放入面包糠里滚一圈，面包糠要粘均匀，然后再用手搓搓，让面包糠粘得更紧实。（我这次做的是用椰蓉，忘记买面包糠了😂） 2、依次做完后，将虾尾插上。 3、锅中加入较多的油，估计有300mI吧，油温六七成热时放入虾球慢炸至金黄色虾球硬挺即可捞出摆盘装饰

步骤 3

装饰物上，我个人觉得用一些绿色的小植物，整体效果看起来会比较小清新。家里阳台正好种有迷迭香，剪一些插上，颜值立马就上来了。 再配上一些番茄酱，就可以摆上桌了。 第1次写菜谱，不会写，望厨友们多多包涵。如果我没说明白的，你们可以看看其他厨有的菜谱。 总之，万分感谢每一位大爱无私的厨友们🌹。 有时间我会多尝试发菜谱的。

黄金虾球的小贴士

虾球的制作不宜过大或过小。过大虾不容易熟，过小又显得很小气。

菜谱创建时间：2021-01-25 10:02:49