正宗温州糯米饭

作者： super-小厨娘

我不是温州人，但是我老公是正宗温州吃货一枚，我们在国外，这些不起眼的美食对我们来说特别难能可贵，反复试验过，这样做跟在温州吃的一样，我老公也说超正宗。

用料

• 糯米 适量
• 香菇 四五朵
• 猪肉末 适量
• 料酒 适量
• 葱末 适量
• 姜 一片
• 老抽 一勺
• 八角 一个
• 油条 一根

正宗温州糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米泡六小时以上，我通常是泡一夜，第二天用，香菇泡发。

步骤 2

特别想说的是香菇加点盐加点面粉再泡，会洗的更干净，把香菇里面的东西吸附出来。

步骤 3

热锅凉油下葱末姜片 八角炒香。

步骤 4

下香菇继续翻炒。

步骤 5

然后下肉末，鸡精，盐老抽，料酒，我加了一点榨菜丝，也可以不加。

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步骤 6

步骤 6

翻炒以后加水 末过肉末五六厘米，倒进高压锅焖15分钟。

步骤 7

肉末焖好了出锅

步骤 8

泡好的糯米上锅，均匀摊开，中国戳几个洞更容易蒸熟，开火蒸30分钟。

步骤 9

蒸好了以后盛出来 浇上刚刚的肉汤 还有油条（油条最好复炸一下，这样更脆）Q弹的糯米饭加上浓郁的肉丁汤再配上脆脆的油条，营养又好吃

步骤 10

再配上一碗鸡蛋汤，完美的早餐就OK了

正宗温州糯米饭的小贴士

之前也试过糯米放电饭煲里焖 效果完全不是那么回事，必须上锅蒸

菜谱创建时间：2021-01-25 05:44:55