好吃的芝士蛋糕

作者： 小宇宙麻麻0601

因为疫情，本想给家人生日蛋糕做奶油蛋糕，但还是有些不放心冷链，所幸都烤了好啦，也安全放心🤭 孩子吃得停不下来：妈妈，宝宝最爱妈妈做的蛋糕了，因为太好吃了😋

用料

• 鸡蛋 2个（60多克）
• 奶油奶酪 216克（2盒kiri）
• 细砂糖 32克（我觉得可以再少）
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 70克
• 柠檬汁 几滴（或白醋）
• 消化饼干 88克
• 黄油 32克

好吃的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干装在保鲜袋中用擀面杖擀碎，黄油隔水融化，先用刷子刷少许黄油在蛋糕模具上以便油纸能够贴合在模具上。将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。

步骤 2

给模具铺上油纸方便以后脱模。并将外层包裹两层锡箔纸，一定要包好了，防止水浴活底模具进水。 将拌好的饼干碎压入底部，压实。放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

奶油奶酪隔水软化，倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

烤箱上下火预热160度。 蛋黄蛋清分离，将蛋黄倒入奶油奶酪牛奶溶液，搅拌均匀。

步骤 5

蛋清中白糖分三次加入，第一次一半，打到细密气泡，第二次剩下的一半打得差不多，加入剩下白糖打发，打蛋器提尖就可以。 打完蛋清的电动打蛋器再去将奶油奶酪蛋黄牛奶溶液打2-3min，然后加入玉米淀粉翻拌均匀。 打发的蛋清三次加入奶油奶酪糊中，翻拌均匀。

步骤 6

混合好的糊倒入模具，水浴入烤箱。烤1h即可。

步骤 7

原相机效果，样子很赞了。

步骤 8

吃起很好吃，不比外边卖的差。家人一致好评。

步骤 9

小朋友份儿～吃完还要，需要控制哦～

菜谱创建时间：2021-01-24 23:32:59