原盅椰子炖燕窝/炖蛋

作者： 木棉花妹妹

买了几个椰子，家里的燕窝放久了需要消耗掉，所以就整个椰汁炖燕窝啦～ 打开椰子发现椰汁满满的，倒出来了1/3的椰汁，所以可以再用来炖鸡蛋～ 一个椰子，两食～～～

用料

• 椰子 1个
• 燕窝 1盏
• 单晶冰糖 6粒
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 1勺

原盅椰子炖燕窝/炖蛋的做法步骤

步骤 1

把椰子顶部的白椰壳肉切去，露出圆圆的椰壳。然后用刀背，稍用点力，画一个圈地敲打，很容易地，椰壳就打开了～满满的椰汁哟

步骤 2

倒出约1/3的椰汁，放一旁备用。把泡发了一个晚上的一盏燕窝，放入椰子里。再加入6粒单晶冰糖。

步骤 3

把椰子盖盖好，隔水炖，上汽后开始算，炖50分钟即可

步骤 4

清甜滋润的原盅椰子炖燕窝就做好啦～很简单呢！

步骤 5

这燕窝椰汁水，超级好喝！

步骤 6

还剩下1/3的椰汁，可以继续拿来炖鸡蛋。椰汁里加入一勺白砂糖用微波炉加热一分钟，因蒸水蛋的水是要用温水，所以要把椰汁加热一下，同时也有助于糖的溶解。两个鸡蛋搅散，一边搅动蛋液，一边把椰汁慢慢加进去，搅拌均匀。最后把混合液倒入椰子里

步骤 7

隔水炖30分钟左右，就可以出锅啦～

步骤 8

超级嫩滑的炖蛋哟～喝燕窝的时候我特意留下来了一些，所以蛋羹里还有一些燕窝丝～好吃😋😋😋

原盅椰子炖燕窝/炖蛋的小贴士

椰汁好清甜，买椰子时要挑重的，里面的椰汁比较多； 如果蛋羹还没有完全炖凝固，也可以来个偷懒的方法——用微波炉加热2分钟左右就可以了，一样的好吃😋

菜谱创建时间：2021-01-24 20:36:55