拿一个小碗，葱姜切片后连同花椒一起放在碗中，倒入温水浸泡。把西兰花和香菇剁成碎末。
虾仁洗净、鸡小胸去掉筋膜等，分别剁成碎末。
把剁好的上述食材放入小盆中，加入一个鸡蛋后搅拌均匀。
加入食盐、胡椒粉、白糖、白酒和少许葱姜花椒水后超一个方向不停搅拌，搅拌均匀后再倒入适量葱姜花椒水后继续搅拌，不停重复上述动作，最后放入淀粉，搅拌至视频中的状态就可以了。
锅中放入水，水烧开后，制作肉丸下锅，都下锅后盖上盖子煮约5分钟左右。煮丸子的时候把油菜洗净划成细条状，丸子煮好后下入油菜稍煮一下，然后关火淋入香油即可享受美味了。