奶牛曲奇🍌布朗尼

作者： Lottepanda饭饭

快过年了，翻箱倒柜找到了牛牛造型的饼干模具，打算烤一炉奶牛造型的曲奇，刚好也想要烤点布朗尼，就借用之前很热门的焦糖饼干布朗尼的创意，烤上一炉奶牛曲奇布朗尼～也很符合新年主题呀～🧧可以当做家中的新年小点心🥧切块包装也能做伴手礼，可可爱爱，浓郁美味～自家下午茶的话挖个香草冰淇淋球配上吃那就太爽了嘿嘿嘿～ 香蕉布朗尼热量不高，甜度主要源于香蕉，控糖的话可以无需额外添加糖了。奶牛曲奇我也用了减糖配方，喜甜一些的小伙伴们可以根据自己的口味适当增加糖的分量。 配方中曲奇的分量大概可以做16块奶牛曲奇。奶牛饼干模具的尺寸是6*5.5cm 布朗尼烤盘的尺寸是15*20cm，烤一份布朗尼只需要用到6块曲奇，剩余的曲奇可以单独包装起来作为小点心。

用料

• 黄油（曲奇部分） 50克
• 低筋面粉（曲奇部分） 100克
• 糖粉（曲奇部分） 15克
• 鸡蛋液（曲奇部分） 15克
• 盐（曲奇部分） 一小撮
• 可可粉（曲奇部分） 2克
• 熟香蕉（布朗尼部分） 2根（中等大小）
• 牛奶（布朗尼部分） 80克
• 鸡蛋液（布朗尼部分） 50克
• 泡打粉（布朗尼部分） 3克
• 可可粉（布朗尼部分） 18克
• 核桃仁（布朗尼部分） 10克
• 低筋面粉（布朗尼部分） 50克

奶牛曲奇🍌布朗尼的做法步骤

步骤 1

先准备好食材和用具，其实奶牛曲奇和香蕉布朗尼两个部分单独吃也都很不错，可以制作任何一部分，当然组合起来更有趣～

步骤 2

先制作奶牛造型的曲奇饼干，黄油室温软化至用硅胶刮刀轻轻按下没有阻力就可以了，加入糖粉先用刮刀按压至糖粉融入黄油，再用蛋抽或电动打蛋器打至完全融合，无需打发。

步骤 3

分2-3次加入15克蛋液，前一次搅拌至完全融合了再加下一次。

步骤 4

筛入低筋面粉，用刮刀拌，形成如图的小面絮，再下手团成团，不要太揉它，避免起筋，揉成表面光滑的面团即可。

步骤 5

取出一小块面团加入可可粉揉匀，可可面团也不要过多揉避免出筋。我取了40克的原味面团加了2克可可粉，其实有点多，我还做了黑底白花的面团，如果只做白底黑花的图案，取10克面团加一点可可粉足够了。

步骤 6

把可可面团揪成不规则的小块按到原味面团上。越不规则越好看，就是奶牛花纹～

步骤 7

用烘焙油纸垫底对折盖上，擀成8mm左右的厚片，面团上下包油纸擀一方面有利于面团表面平整防粘，另一方面方便放入冰箱冷冻。

步骤 8

冷冻，注意是冷冻15—20分钟，取出，我家冰箱冷冻15分钟取出软硬程度刚好，比较容易操作，还是盖着油纸，擀成5mm厚，用奶牛造型饼干模具压出造型。

步骤 9

剩余的面团向中心聚拢至没有缝隙，再盖上油纸擀平，充分利用奶牛花纹的图案，继续用模具压制。

步骤 10

烤箱预热140度，烤15分钟。

步骤 11

如果是单独吃曲奇，140度烤20分钟。烤15分钟也基定型了但没有上色，为的是后面烤布朗尼的时候曲奇还要跟着一起进烤箱再次烤制，容易上色过深。烤好曲奇取出冷却，这时候开始制作布朗尼的部分。

步骤 12

香蕉牛奶鸡蛋放入料理机，打成奶昔状。

步骤 13

低筋面粉、可可粉、泡打粉（此处可以加10-15克白砂糖，根据自己喜欢的甜度来吧）混合过筛，然后加入上一步打好的“香蕉蛋奶”搅拌均匀就布朗尼面糊就做好了。

步骤 14

烤盘里面垫油纸，四角的立面各剪一个口子这样油纸会比较服帖。烤盘越小做出的布朗尼越厚当然烤制的时间要稍微加长哈～

步骤 15

将熟核桃仁掰碎均匀的撒在布朗尼面糊中，按到面糊里面哦，留在表面会烤焦哦～

步骤 16

再将奶牛造型曲奇均匀铺在布朗尼面糊表面，烤箱预热200度。

步骤 17

200度烤5分钟，然后转170度烤15分钟。如果曲奇有上色过深的趋势要加盖一层锡纸。

步骤 18

烤好取出冷却。

步骤 19

完全冷却后盖好盖子放入冰箱冷藏，中后就可以随时享用了。

步骤 20

曲奇奶香酥脆，香蕉布朗尼浓郁柔润，还有脆脆的核桃在里面，多重美味组合在一起，小奶牛造型也很可爱，快来试试吧～

奶牛曲奇🍌布朗尼的小贴士

曲奇我已经减糖了，吃起来味道不会太淡香甜酥脆有奶香，单独吃也很好吃。布朗尼的部分可以根据自己的口味加糖，还可以加果干之类的都很随意。

菜谱创建时间：2021-01-24 19:34:53