1.肠衣洗干净，灌水看看有没有破洞，水中放入葱片、姜片、花椒、白酒一点把肠衣放入，浸泡1小时去腥。 2.1500克的猪肉中，300g肥肉，1200g瘦肉。瘦肉切成薄片（大小随意），肥肉切碎，加入调料。搅拌均匀，腌制1小时。
3.买肠衣有送灌肠工具，看着很劣质，简直不要太好用。 4.灌好，用棉线系成一小段一小段。用牙签把有空气的地方扎上小孔，挤出空气。
5.晾在阴凉的地方，一个周即可。 6.晒好后，蒸。上汽后蒸25到30分钟即可。