香辣孜然牛板筋

作者： ~蚂蚁大象~

说到牛板筋，不是要体现出它的营养价值，而是因为它好吃有嚼劲，是越嚼越有味的食物，受到很多朋友的喜爱。也是新疆人烧烤摊上不可缺少的，我家的下酒追剧必备小零食，喜欢的可以试试不喜欢的请绕路勿喷！

用料

• 牛板筋（半熟） 1000克
• 卤汤 适量
• 油 适量
• 辣椒油 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 白芝麻（熟） 适量

香辣孜然牛板筋的做法步骤

步骤 1

半熟板筋可以买这种一小片的，烧烤也是用的这种，因为是半熟做起来比较方便，清洗干净去除板筋上的油脂

步骤 2

家里经常卤肉的，过滤卤料卤汤可以灌入瓶子里冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻，洗干净的板筋倒入卤汤里大火烧开转小火煮五分钟，关火浸泡30-60分钟捞出

步骤 3

这一步稍微有点费事，请耐心完成🤗 用手把板筋全部撕成条，粗细随意

步骤 4

炒锅倒入食用油，根据板筋的量自行调整油量，比一般炒菜油量要多一些，倒入板筋大火翻炒

步骤 5

炒个三五分钟尝一下板筋软硬度，喜欢焦一点的在延长炒制时间，加入辣椒油翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入适量的辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，盐翻拌均匀

步骤 7

尝一下味道，缺啥放啥，最后撒一把熟的白芝麻翻拌均匀即可出锅

步骤 8

成品图实拍无美颜无滤镜，不费牙一口一口停不下来，放凉后密封冷藏保存

步骤 9

滤镜美颜

香辣孜然牛板筋的小贴士

如果是生的板筋，需要提前把板筋煮熟后操作

菜谱创建时间：2021-01-24 16:29:57