只需注意两点 手撕包菜就能巨好吃哦😋

作者： 充满温度的菜肴

做为南方人 我小时候几乎不吃包菜 后来在湘菜馆 发现炝包菜味道好好 很是喜欢 自己摸索多几次 慢慢也做的很不错 尤其加入陈醋那一步 整道菜吃起来回味无穷

用料

• 包菜 3/4个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 头抽 适量
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 1/2个
• 陈醋 少量
• 花椒 10粒

只需注意两点 手撕包菜就能巨好吃哦😋的做法步骤

步骤 1

把包菜用手撕成小份小份 注意注意 中间的梗(如右图)去掉不要 梗比较厚 影响口感 然后清洗滤干水份备用(水份一定要控干)

步骤 2

加入适量的食用油 然后放入10粒花椒 炸香之后放入姜丝 蒜 和切好的干辣椒圈(喜辣的同志们可以放多一些干辣椒哈)

步骤 3

加入滤干水份的包菜 洒上盐 倒入适量头抽 然后翻炒均匀 头抽比生抽颜色深 便于上色

步骤 4

第二个关键点来了 包菜差不多要出锅了 倒少量陈醋在锅铲上 沿着锅边渗下去 混合着高温散发出的陈醋的香味把包菜快速翻炒几下即可关火 这种方式既不会让包菜直接和陈醋接触导致味道有些发酸 又有陈醋的香味

步骤 5

炝炒包菜 搞定✌️✌️

菜谱创建时间：2021-01-24 15:41:58