家庭版台式卤肉饭

作者： 1翡冷翠

用料

• 五花肉 700克
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 1个
• 土豆 1/3个
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 姜 2瓣
• 蒜 瓣
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 料酒 2勺
• 味极鲜 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 适量
• 啤酒 500ML
• 水 500ML

家庭版台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎、五花肉切丁，姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶备用

步骤 2

洋葱炒成焦黄，切的均匀一些经常翻、炒完盛出备用，底油留着炒五花肉

步骤 3

五花肉切丁，放入炒过洋葱后剩下的油里小火翻炒，煸出油脂

步骤 4

炒到这个程度加入冰糖

步骤 5

炒到微黄加入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、香叶、八角翻炒几下加入料酒、味极鲜、酱油、鸡精、蚝油、盐，再次翻炒几下

步骤 6

加入啤酒和水

步骤 7

放入砂锅，加入煮好的鸡蛋，土豆小火炖60分钟，加入刚才炒好的洋葱再炖30分钟

步骤 8

把卤肉浇在米饭上

家庭版台式卤肉饭的小贴士

我用的电砂锅点的煲汤模式是九十分钟，如果是用燃气可以小火炖70分钟试一下，燃气的话记得中途要看一下害怕会糊锅，也可以用电饭锅煮饭模式调时间到90分钟，没来得及泡香菇，就加了一点土豆，其实想加什么个人的口味，也可以加豆制品千张等等，

菜谱创建时间：2021-01-24 13:57:57