洋葱半个，青椒一个，洗净备用； 牛肉400克，多洗几次，洗净血水。
牛肉切成一厘米见方的肉丁。
切好后，撒少许盐和黑胡椒，只是为了调味不要放很多，拿不准可以少放些； 加入淀粉，用手抓匀翻拌入味，不要用筷子代替手，筷子不能保证均匀。 抓匀后，放置十分钟。
洋葱切丁备用。
青椒切丁备用。
冷锅开大火，锅热后加食用油，油量如图所示。
开中火，加入切好的洋葱丁炝锅，翻炒十五秒。
加入抓好的牛肉粒，开大火快速翻炒，避免粘锅。
翻炒半分钟后，牛肉半生，加入30ml生抽，翻炒均匀。
牛肉基本变色时，将剩余洋葱和青椒放入锅中，大火翻炒两分钟。
爽滑弹嫩的洋葱青椒牛肉粒完成！