石锅鱼

作者： 紫苏半夏520

用料

• 清江鱼 1条
• 黄豆芽 适量
• 干辣椒 个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 香菜 根
• 麻椒
• 淀粉
• 鸡蛋清
• 生抽
• 姜
• 蚝油

石锅鱼的做法步骤

步骤 1

清江鱼切片，鱼骨切断，清洗两遍捞出控水

步骤 2

放盐，料酒，抓匀腌制

步骤 3

调好面糊（鸡蛋，盐，淀粉或者面粉搅拌均匀，可以加一点水）锅内热油，鱼头鱼骨裹上面糊，煎一下捞出，鱼片也是同样的裹上面糊下油锅炸熟捞出控油

步骤 4

锅内油倒出，剩一点，放入干辣椒，姜片蒜粒，麻椒（多一点），炒出香味，放入黄豆芽翻炒

步骤 5

倒入适量生抽，蚝油，盐，放入少量水（不用太多，适量就行），倒入鱼头，鱼骨翻炒一分钟后，倒入鱼片即可

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步骤 6

步骤 6

最后撒一点香菜就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2021-01-24 12:33:17