山东包子

作者： 健康是人生第一财富

非常好吃的一款山东包子（最好用下五花肉做馅，肥瘦相间，口感特别的好）白菜最好用心

用料

• 面团部分：
• ①五得利八星面粉：500克
• ②安琪酵母：5克
• ③绵白糖：5克
• ④35度温水：280克左右（面粉吸水性不同，可增减水量）
• 馅料部分：
• ①下五猪肉：500克（切长型小条）
• ②葱伴侣甜面酱：大半袋
• ③白菜心：3个（切小块，用盐腌30分钟，挤干水分）
• 调味料部分：
• ①葱沫：少许
• ②姜沫：少许
• ③料酒：5克
• ④十三香：1克
• ⑤花椒面1克
• ⑥味素：1克
• ⑦盐：可不放，白菜中有盐

山东包子的做法步骤

步骤 1

从冰箱拿出的下五花肉自然解冻

步骤 2

取大约1斤切成小长条

步骤 3

在超市买了一袋葱伴侣的甜面酱

步骤 4

葱沫和姜末

步骤 5

炒锅加热

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入九三笨窄豆油，烧到6成热

步骤 7

锅中放油倒入下五花肉，煸炒一会儿加入少量料酒，再倒入葱末，姜末，十三香，花椒面，倒入大半袋甜面酱，少许味素（可不放）炒至肉块半熟，关火晾凉

步骤 8

取三个小白菜心，用刀切成小块，多倒入一些食盐，腌制30分钟，杀出水分

步骤 9

用笼布挤出水分，装入盘中

步骤 10

把炒好晾凉后的肉，和攥出水分的白菜用筷子搅拌在一起，腌15分钟，就可以包

步骤 11

五得利八星雪花小麦粉

步骤 12

1斤面粉中加入5克酵母，5克白糖和温水280克左右，用手和成软面团，放在不锈刚盆中，放在蒸锅内，锅内放35度温水，面盆放在温水上面，再放在暖气旁边，发酵45分钟至1个小时，面团发酵2倍大，就发好了

步骤 13

发到2倍大，放在面板上揉面排气，揉至光滑

步骤 14

发好后的面，里面有好多蜂窝眼

步骤 15

下剂子用擀面杖擀成大厚片

步骤 16

包入馅

步骤 17

盖上笼布醒发20分钟

步骤 18

明显看到体积膨胀，个头变大，用手拿起来变轻

步骤 19

醒发好后的，状态

步骤 20

莲子上面刷油，摆上包子，放入蒸锅内蒸20分钟至25分钟，关火后焖三分钟

步骤 21

取出装入盘中，开吃

山东包子的小贴士

提示：包好后的包子需在面板上盖上笼布二次醒发20分钟，再蒸

菜谱创建时间：2021-01-24 12:20:52