波兰种混合后室温发酵两倍大，放入冰箱冷藏，转天早晨使用。（图片是早晨从冰箱拿出来的状态）
后油法揉出膜，加入巧克力豆揉匀，发酵至两倍大，分割整形。
烤箱上下火180度30分钟（温度只能参考，烤箱和模具不同，成品都会有差异）想要烤山形发酵至九分满烘烤，平顶的八分满盖盖儿烘烤。