1、香菇、虾米浸泡半小时，加火腿均切粒。 2、萝卜三分之一切丝，三分之二擦丝，撒一小勺盐杀水半小时，攥水后萝卜余300克。 3、超市里没粘米粉了，等不及网上购买，100克大米浸泡半小时以上，浸泡好的大米加水总计200克，放入料理机打成米糊。
4、米糊里加玉米淀粉、盐，搅拌无干粉状。 5、热锅凉油爆香葱姜，捞出葱姜丢掉，炒香香菇、虾米、火腿，加入萝卜丝炒制3分钟后，分几次倒入米糊，翻炒均匀至萝卜丝互相粘连，关火。
6、容器底部、周边抹油防粘，倒入萝卜丝糊，带手套抹平表面，因为容器活底，防浸水用铝箔纸包底，上部也覆盖保鲜膜、扎孔。 7、水开，直径22cm圆形容器萝卜糕厚度大约2cm，大火蒸制60―80分钟，冰箱冷藏3小时后，切片油煎。