把准备好的紫菜先用6～7层油温炸一下时间较短，紫菜有变化即可捞起控油备用，锅中留底油。（这一刻也就是所谓的海苔了，一步小心还没炒饭就给吃完了）
鸡蛋打撒倒入热锅中翻炒几下放入提前一晚冰箱里冷藏过的白米饭快速翻炒。
在次放入胡萝卜丁，辣香肠，炸好的紫菜劲量剪成小块，在滴生抽，继续翻炒直到米饭粒会在锅里想要蹦出来，关火，即可撒入蒜叶快速翻炒装盘。