川式红烧带鱼

作者： 心系美食ya

孩子们超爱吃带鱼。这款川式红烧带鱼，不仅颜值爆表，味道也是超级赞。

用料

• 带鱼 3条
• 姜丝 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 料汁 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 蚝油 适量
• 花椒油 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 青红椒 适量
• 大葱 1根

川式红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

舟山带鱼，已去头尾，撕掉内脏及黑膜，不用刮鳞。

步骤 2

切斜刀，再用刀切上纹路，放入盐、姜丝、料酒，腌制半小时。

步骤 3

锅中放入菜籽油，油烧熟后，下带鱼，中火炸制。

步骤 4

炸至金黄，翻面。

步骤 5

炸好，盛出备用。

展开全部

步骤 6

步骤 6

青红椒、大葱，老姜，如图切好备用。

步骤 7

调料汁：生抽，蒸鱼豉油，蚝油，花椒油，鸡精，白糖，玉米淀粉。

步骤 8

适量炸带鱼的油。

步骤 9

下配料，炒香。

步骤 10

下带鱼，翻炒均匀。

步骤 11

倒入调好的料汁。

步骤 12

轻轻翻动，以免翻烂。中火，3分钟后即可出锅。

步骤 13

出锅啦！不仅颜值爆表，味道也超级赞。

步骤 14

完美。

川式红烧带鱼的小贴士

1、带鱼腹内黑膜必须去干净，这是腥味的来源。 2、炸带鱼时，锅中放少许盐，以免溅出。

菜谱创建时间：2021-01-23 18:59:12